Công thức phân tử của tristearin là: C54H104O6

Câu hỏi:

Công thức phân tử của tristearin là:

A. ${\mathrm{C}}_{54}{\mathrm{H}}_{104}{\mathrm{O}}_6$

B. ${\mathrm{C}}_{57}{\mathrm{H}}_{104}{\mathrm{O}}_4$

C. ${\mathrm{C}}_{54}{\mathrm{H}}_{98}{\mathrm{O}}_6$

D. ${\mathrm{C}}_{57}{\mathrm{H}}_{110}{\mathrm{O}}_6$

Trả lời:

Đáp án D

Tristearin có 3 gốc stearat (${\mathrm{C}}_{17}{\mathrm{H}}_{35}\mathrm{COO}$) kết hợp với gốc hidrocacbon của glixerol là ${\mathrm{C}}_3{\mathrm{H}}_5$

=> Công thức của Tristearin ${\left({\mathrm{C}}_{17}{\mathrm{H}}_{35}\mathrm{COO}\right)}_3{\mathrm{C}}_3{\mathrm{H}}_5$

=> CTPT: ${\mathrm{C}}_{57}{\mathrm{H}}_{110}{\mathrm{O}}_6$

Công thức một số chất béo thường gặp:

${\left({\mathrm{C}}_{17}{\mathrm{H}}_{35}\mathrm{COO}\right)}_3{\mathrm{C}}_3{\mathrm{H}}_5$: Tristearoylglixerol (Tristearin)

${\left({\mathrm{C}}_{17}{\mathrm{H}}_{33}\mathrm{COO}\right)}_3{\mathrm{C}}_3{\mathrm{H}}_5$: Trioleorylglixerol (Triolein)

${\left({\mathrm{C}}_{15}{\mathrm{H}}_{31}\mathrm{COO}\right)}_3{\mathrm{C}}_3{\mathrm{H}}_5$: Tripanmitoylglixerol (Tripanmitin)

${\left({\mathrm{C}}_{17}{\mathrm{H}}_{31}\mathrm{COO}\right)}_3{\mathrm{C}}_3{\mathrm{H}}_5$: Trilinoleorylglixerol (Trilinolein)